一位攝影師走進(jìn)一家餐廳，要了一張靠窗的桌子。接下來(lái)發(fā)生的事情將激發(fā)全世界的美食家……不管怎樣，美食家的照片愛(ài)好者。

廣州攝影公司正在談?wù)摰臄z影師是AlisonLyons。雖然她認為自己更像是一個(gè)休閑美食家，而不是一個(gè)成熟的美食家，但她去餐館和咖啡館既是用餐體驗，也是拍照的機會(huì )。

這些也是發(fā)展和完善他的技能的機會(huì )，因為在期望的結果和最大可能的自由裁量權之間找到平衡，可以被認為是他現場(chǎng)食品攝影秘訣的基本要素。

“有時(shí)我會(huì )看到好奇的目光，”艾莉森說(shuō)，“但人們通常比其他任何事情都更有趣。”當然，出于對餐廳和其他顧客的考慮，我總是盡可能快地工作，同時(shí)也為了保持食物的新鮮和美味。由于我等不及要吃東西了，所以我非常有興趣盡快拍照”。

艾莉森有時(shí)會(huì )引起餐館老板的注意。“那天早上我在一家咖啡館拍了一些照片，”她說(shuō)，“店主走了過(guò)來(lái)，很擔心，因為她認為食物有問(wèn)題。”。但當我告訴她我是一名攝影師時(shí)，她放松了下來(lái)，沒(méi)有問(wèn)題。還有一次，一位餐館老板不僅對艾莉森的所作所為感興趣，還對攝影感興趣。“我花了一些時(shí)間和他聊天，他告訴我他過(guò)去雇過(guò)一名攝影師，但對照片不是很滿(mǎn)意。最后我給了他我拍的照片的副本，建議他下次需要照片時(shí)聯(lián)系我。“一般來(lái)說(shuō)，

拍攝美食照片的技巧

餐廳并不是她拍攝食物的唯一場(chǎng)所。這里展示的許多照片都是在她家拍攝的。“在家里，我顯然有更多的創(chuàng )意控制權，”她說(shuō)，“以及一些光線(xiàn)非常好的地方。”廚房里有一個(gè)天窗，它充當一個(gè)大柔光箱（它很好地傳播光線(xiàn)），我有一個(gè)小院子，可以讓我在外面拍照。在家進(jìn)行美食攝影的主要好處之一是能夠專(zhuān)注于攝影而不是飲食。對于嶄露頭角的美食攝影師來(lái)說(shuō)，也許更重要的是，

時(shí)不時(shí)地，她會(huì )在其他地方拍照。這些茶（說(shuō)明這個(gè)故事的照片5）是在她的辦公室拍攝的（艾莉森是一家廣告和設計機構的藝術(shù)總監）。至于奶酪和餅干的照片，是在朋友家拍的。“奶酪是自制的，對她來(lái)說(shuō)有點(diǎn)特別，”艾莉森說(shuō)，“我給她打印了這張照片。”

對于餐廳拍攝，照明是一個(gè)重要的考慮因素。

“我會(huì )刻意坐在靠窗的位置，”艾莉森說(shuō)，“有時(shí)我什至會(huì )坐在另一張桌子旁，或者把盤(pán)子搬到另一張桌子上。對于開(kāi)心果酥皮照片[編號4]，我在咖啡館買(mǎi)了幾個(gè)蛋糕，因為它們真的很上鏡，我[換]了3次桌子，以找到一個(gè)可以在背景中創(chuàng )造出這個(gè)漂亮散景的位置。這完全取決于咖啡館或餐廳的工作人員是否樂(lè )于助人。當然，與店主談?wù)摂z影并給他們照片，更不用說(shuō)對商店忠誠，可以讓他們“樂(lè )于助人”。

通常，攝影需要非常自發(fā)的決定。艾莉森有可能看到菜單上的插圖或附近餐桌上的一道菜，認為這是一個(gè)很好的主題，點(diǎn)了同樣的東西并拍照。“最近，一家餐廳有特別好吃的糕點(diǎn)，我點(diǎn)了一些來(lái)拍照，而不是用來(lái)吃。?

至于設備，她堅持最基本的：數碼單反相機、一兩個(gè)鏡頭和快速調整相機的便捷工具。

在家里和餐廳，她以自己的食品造型師身份經(jīng)營(yíng)，利用她在藝術(shù)領(lǐng)域的背景和她喜歡稱(chēng)之為“日常工作”的技能。成為一名食品設計師可能只意味著(zhù)將盤(pán)子四處移動(dòng)：“食物可能離得太近了，所以我不得不把盤(pán)子放在桌子的另一邊。”它還可以涉及通過(guò)重新排列盤(pán)子上的食物以使其看起來(lái)最好，然后將盤(pán)子放置在良好的框架下，從而在構圖中創(chuàng )建構圖。

[小盤(pán)子里的一小盤(pán)食物]當食物裝滿(mǎn)盤(pán)子時(shí)，會(huì )更平衡、更吸引人、更開(kāi)胃。在我看來(lái)，開(kāi)胃菜總是比主菜好看。

在豆漿柴茶照片（左）的情況下，重新定位需要將盤(pán)子從桌子上移開(kāi)。“這個(gè)杯子沒(méi)有把手，看起來(lái)就像一個(gè)圓圈刻在碟子的圓圈上，所以我認為航拍會(huì )很完美。我把碟子和杯子放在我附近的椅子上，以獲得拍攝所需的高度。?

隔離你的主題幾乎總是一個(gè)好主意。“我認為對于美食攝影，不那么凌亂的圖像效果最好。我的一位專(zhuān)業(yè)美食攝影師朋友建議移除背景中的所有內容。她還給了我一個(gè)有趣的提示：酒杯在照片中總是顯得太高，這就是為什么專(zhuān)業(yè)人士經(jīng)常使用較短的酒杯，例如雪利酒杯或短柄酒杯。?

她還了解到，幾乎總是最好將餐具從照片區域拿走，部分原因是為了避免眩光，但也因為她覺(jué)得這會(huì )分散注意力。“通常，在餐館里，餐具很容易劃傷。但如果你在家里拍照，而且你有一些特別的東西（例如古董勺子），那就不一樣了。?

由于A(yíng)lison正在拍攝已經(jīng)上桌的食物，因此專(zhuān)業(yè)食物攝影的準備方法都不起作用。例如，專(zhuān)業(yè)的漢堡包拍攝可能需要檢查數百個(gè)面包以尋找完美的食物。專(zhuān)業(yè)食物圖片的目標是讓食物在照片中看起來(lái)很美味，而不一定是看起來(lái)像您要吃的時(shí)候盤(pán)子里的樣子。“有些食物看起來(lái)生的比煮的好，”艾莉森說(shuō)。

“例如，熏鮭魚(yú)。因此，美食攝影師經(jīng)常要求這道菜不煮魚(yú)，這樣看起來(lái)更鮮亮、更新鮮、更有食欲。?

艾莉森非常喜歡她的美食拍攝，以至于她不介意回到餐廳拍攝更好的照片。“我曾經(jīng)去一家咖啡館點(diǎn)了一個(gè)特別的蛋糕。我喜歡蛋糕的照片，但認為我可以做得更好，所以我在接下來(lái)的一周再次訂購。?

在大多數情況下，Alison喜歡她的AF-SVR105mmMicro-NIKKORf/2.8GIF-ED鏡頭在靠近拍攝對象時(shí)提供的淺景深。模糊背景是一個(gè)原因，但“了解展示菜肴的最佳焦點(diǎn)也是一個(gè)決策過(guò)程。我喜歡短景深，但當我需要使更多圖像聚焦時(shí)，我會(huì )更改此設置。我經(jīng)常關(guān)注食物的不同區域，看看哪一個(gè)看起來(lái)最好。我知道無(wú)論圖像如何，您的眼睛都會(huì )落在對比最強烈的區域。所以，我也盡量讓這個(gè)區域成為照片中最清晰的部分。我不希望對比度和清晰度爭奪您的注意力。?

她還注意到，在照片中，小盤(pán)子里的食物通?？雌饋?lái)更好吃。“當食物在盤(pán)子里占據更多空間時(shí)，它會(huì )更均衡、更吸引人、更開(kāi)胃。在我看來(lái)，開(kāi)胃菜總是比主菜好看。?

對于想要效仿她的攝影愛(ài)好的美食家，艾莉森建議自己熟悉雜志和食譜中的食物照片。不是復制，而是啟發(fā)。“我確信我為照片選擇和安排食物的方式在不知不覺(jué)中受到了我在食譜和食品雜志上看到的內容的影響。我不是在尋找想法，但我看到了已經(jīng)完成的工作。?

她還建議戶(hù)外節日和食品市場(chǎng)是很好的起點(diǎn)。“當我旅行時(shí)，我發(fā)現當地的農產(chǎn)品市場(chǎng)到處都是美食拍照機會(huì )。人們通常都很放松并且非常友好。你在外面，所以這個(gè)空間非常適合攝影，而且光線(xiàn)通常非常宜人，因為它可以被雨傘或樹(shù)木過(guò)濾。?

當然，餐館和咖啡館的情況有所不同，但只要菜單上有“自由裁量權”和“速度”，成功的機會(huì )就很大。“我注意到，如果你快速而專(zhuān)業(yè)，并且不要站起來(lái)妨礙其他顧客，大多數餐廳都會(huì )合作。大多數時(shí)候，我都是坐著(zhù)拍照。如果咖啡館有點(diǎn)空，我往往會(huì )搬到另一張桌子，創(chuàng )造更多的動(dòng)作來(lái)拍攝食物。?

此外，如果您沒(méi)有數碼單反相機，您的COOLPIX也能很好地拍攝美食。切換到光圈優(yōu)先模式或手動(dòng)模式來(lái)控制景深，或者簡(jiǎn)單地為特寫(xiě)或食物選擇場(chǎng)景模式。后者將自動(dòng)激活微距模式，覆蓋自動(dòng)閃光，將AF區域模式設置為手動(dòng)，并允許您執行色調調整。

給美食攝影師的5個(gè)小貼士

由于美食博客或網(wǎng)站上的食物照片，或朋友間分享的食物照片通常是餐廳或您家中提供的菜肴的照片，因此廣州攝影公司提供了可以在這兩種情況下為您提供幫助的提示。

照明很重要。來(lái)自窗戶(hù)的光是極好的照明源。它很大，擴散后可以很好地包裹住你的主題。當刺眼的光線(xiàn)通過(guò)窗戶(hù)進(jìn)入時(shí)，將陰影融入您的構圖中。屋頂窗是廣泛和漫射照明的理想光源。

組成是至關(guān)重要的。由于盤(pán)子、碗或玻璃杯中的食物是照片的焦點(diǎn)，因此請限制背景中的干擾?？焖夔R頭可以讓您通過(guò)模糊背景來(lái)利用淺景深。正如人們認為一側比另一側更上鏡一樣，食物也是如此。自行旋轉盤(pán)子以確定最上鏡的一面。

不要把事情復雜化。在餐廳拍照時(shí)，對服務(wù)員和其他顧客要有禮貌。堅持可用的光線(xiàn)。如有必要，請增加ISO值并使用更大的光圈拍攝照片。這就是為什么快速鏡頭可以讓您的拍攝速度變得如此不同。

再來(lái)一遍！如果你喜歡這個(gè)主題，但在電腦上看圖片時(shí)不喜歡，那么當你回來(lái)時(shí)，這道菜很可能仍會(huì )出現在菜單上。如果你不想一個(gè)人吃，帶上一個(gè)朋友。

實(shí)驗。在自己的廚房里拍照比在餐館里拍照更容易。使用不拘一格的盤(pán)子或玻璃杯。嘗試使用照明、使用凝膠或改變白平衡來(lái)改變圖像的氣氛。