正如任何優(yōu)秀的餐館老板都會(huì )告訴您的那樣，我們首先用眼睛吃飯。這并不是什么新鮮事，因為這個(gè)想法從羅馬時(shí)代就開(kāi)始流行了。
　　
　　雖然在準備進(jìn)食時(shí)視覺(jué)外觀(guān)非常重要，但在為攝影擺盤(pán)食物時(shí)更是如此。
　　
　　在準備美食攝影時(shí)，請記住以下7件事。
　　
　　1.照片的食物造型
　　
　　這是強調以下所有內容的主要思想——如果您將食物擺盤(pán)用于拍照，請記住它不會(huì )被吃掉。
　　
　　雖然這聽(tīng)起來(lái)很明顯，但對于廚師來(lái)說(shuō)，它可能涉及一種全新的烹飪方法。這讓您可以自由地專(zhuān)注于視覺(jué)樣式，并允許一些技巧，如果您為客戶(hù)提供服務(wù)，您將無(wú)法逃脫。
　　
　　退后一步，從各個(gè)角度看盤(pán)子——它在藝術(shù)上令人愉悅嗎？它需要更高的高度嗎？演示文稿是否有足夠的顏色和對比度？
　　
　　所有這些因素都可以調整，但不一定要以可食用的方式進(jìn)行調整（增加一點(diǎn)高度以強調菜肴的主要部分，例如，可以用雞尾酒棒從下方巧妙地支撐它）。如果你需要更多的顏色，你可以添加一個(gè)裝飾物來(lái)做到這一點(diǎn)，即使味道組合沒(méi)有意義。就這一次，如果需要的話(huà)，您可能需要讓自己跳出烹飪框思考一下。
　　
　　2.尺寸和對稱(chēng)性
　　
　　大小很重要！研究一再表明，份量的大小會(huì )影響食物的吸引力，這需要在食物攝影中仔細考慮。
　　
　　照片要用來(lái)做什么？你是想強調經(jīng)濟（可能更大的部分）還是技巧？
　　
　　除了份量本身，尺寸外觀(guān)還受到外觀(guān)、菜品尺寸、鏡頭中的其他物品的影響……本質(zhì)上，照片中的任何其他物品。您需要考慮照片中需要哪些配飾（稍后會(huì )詳細介紹），這當然需要與您的攝影師討論。
　　
　　在此階段要考慮的另一點(diǎn)是數字。如果您在一份服務(wù)中展示幾張相似作品的照片（如下圖所示），請記住，奇數件比偶數件更上鏡。偶數是對稱(chēng)的，本身看起來(lái)很完整，而奇數給人的印象是還有更多東西要看。它們會(huì )吸引注意力并迫使您專(zhuān)注于每個(gè)項目。它們創(chuàng )造了視覺(jué)趣味，因此也更令人難忘。
　　
　　所以覺(jué)得奇怪！
　　
　　3.拍下的食物必須是生鮮食品
　　
　　在為照片布置食物時(shí)，永遠不要忘記您只有有限的機會(huì )來(lái)拍攝！
　　
　　要使照片中的食物看起來(lái)新鮮，食物必須是新鮮的。因此，當您計劃拍攝照片時(shí)，您需要圍繞它計劃您的準備時(shí)間表。
　　
　　烹調一道菜并在拍攝照片前將其放在一邊幾個(gè)小時(shí)，這會(huì )導致照片平淡乏味。您需要讓照片充滿(mǎn)活力和活力，色彩突出。
　　
　　話(huà)雖如此，如果你真的不能在理想的時(shí)間內從廚師轉到相機，有一些技巧你可以袖手旁觀(guān)，以備不時(shí)之需：
　　
　　將食物稍微煮熟（它不會(huì )被吃掉，記得嗎？）。這將有助于使照片看起來(lái)更明亮、更清新。
　　
　　在熱的食物上刷一點(diǎn)熱油也能讓食物在相機前變得清新，尤其是當食物已經(jīng)冷卻時(shí)。不過(guò)不要過(guò)度——只需輕輕刷一下即可。
　　
　　除了未煮熟之外，如果您在拍照前將它們浸泡在冰冷的水中幾分鐘，任何綠色植物都會(huì )看起來(lái)更綠、更新鮮。搖干，你很高興去。
　　
　　不要在沙拉上使用過(guò)多的調料，它們在照片中會(huì )顯得軟軟的。少即是多！
　　
　　這些技巧可能會(huì )有所幫助，但烹飪和新鮮食用總是最好的。
　　
　　4.配飾
　　
　　為拍照準備食物就是這樣——準備。你需要跳出盤(pán)子思考。
　　
　　但讓我們從盤(pán)子開(kāi)始?；蛏喜似幢P(pán)。還是石板？如果您要拍照留念，食物不必局限于您通常會(huì )用的盤(pán)子，所以要有創(chuàng )意。我們只關(guān)心視覺(jué)效果，不關(guān)心吃的實(shí)用性。永遠不要僅僅為了與眾不同而將食物放在某物上，因為它看起來(lái)很奇怪，但如果它增加了鏡頭-那就去吧。
　　
　　一家餐廳不會(huì )像這樣為顧客提供早餐，但照片的每個(gè)元素都有意義，為圖像增添了一些東西并使食物更具吸引力。分散的配料表明新鮮和真實(shí)，上菜時(shí)滿(mǎn)滿(mǎn)的，表明份量很大（上文第2點(diǎn)）。它顯示顏色和對比度，但顏色相互補充，包括盤(pán)子、餐具和附屬食品。
　　
　　5.考慮動(dòng)作鏡頭。
　　
　　食物通常是靜止的——它留在盤(pán)子里，不會(huì )移動(dòng)那么多——那么在你的照片中加入一些動(dòng)作怎么樣？
　　
　　這需要小心（并與您的攝影師一起計劃），但是澆上醬汁的食物（如果做得好）是一個(gè)很棒的動(dòng)作鏡頭?；蛘邚母咛幦鎏堑暮谇煽肆μ瘘c(diǎn)，捕捉光線(xiàn)——這些都暗示了照片中的運動(dòng)并增添了獨特的趣味。
　　
　　當然，這是有時(shí)間和地點(diǎn)的，但如果它適合你想要從照片中實(shí)現的目標——那就試試吧。
　　
　　6.講故事。
　　
　　好吧，所以有時(shí)候，您只想直接拍攝一盤(pán)食物，但當您需要更多時(shí)，請將您的配飾更進(jìn)一步，將故事發(fā)展到照片中。
　　
　　這將舞臺提升到一個(gè)新的水平，食物不是整張照片而是照片的一部分。
　　
　　7.拍攝飲料。
　　
　　在我們完成之前，我們不能忘記飲料！無(wú)論飲料是照片的主題還是配飾，這里有一些關(guān)于飲料攝影的最終提示：
　　
　　使用創(chuàng )意玻璃器皿。如果飲料只是背景舞臺，那么普通的玻璃杯就可以了，但如果它是照片的主題，那就避免使用普通的玻璃杯和高腳杯。使用有趣的形狀會(huì )使飲料看起來(lái)很有趣。
　　
　　如果您在拍照前將玻璃杯放入冰箱冷藏5分鐘，那么您應該會(huì )在上面形成一些大的凝結水滴——它們將新鮮的印象轉化為照片。
　　
　　如果飲料是照片主題，請使用裝飾物！它們增添了色彩和個(gè)性。只是不要過(guò)度！
　　
　　啤酒的最后一個(gè)小貼士——在拍照前在頂部撒上鹽以增加氣泡！